[139] 男一餐廳變身「我家廚房」 同學回流與否再觀察

男一餐廳變身「我家廚房」  同學回流與否再觀察

臺大學生報社記者 蔣正揚、朱祉樂 報導


        10月12日男一餐廳開張。延遲了一個多月，原來是由於
暑假招標不順，商家籌備不及，導致午餐時段人潮稀疏、多
有空位，甚至有攤位還未有商家進駐；加上今年剛好換了新
東家，攤商種類與品質皆有所改變，同學們是否回流用餐必
須再繼續觀察。


        今年男一餐廳交由巧運公司負責，他們在第二次標案中
才脫穎而出，因此餐廳延遲一個多月才投入營運，未能趕上
開學人潮，至現在才開始急起直追。巧運公司負責人賴素霞
表示，他們計畫要有六家廠商進駐，現在中西餐點已經到位
，至於售賣冰品和小吃的廠商，他們還在積極地尋找當中。
但因現今人潮尚未回流以及冬季將至，商家多持觀望態度。

        負責人賴素霞指出，新餐廳的經營理念是要讓住宿同學
吃得安心。她已經在男一餐廳服務了六年，並強調會吸取經
驗，盡力改進昔日湯不好喝、空調不夠強、氣味太濃烈等弊
病。同時也會貫徹生熟食分開、做餐戴手套等衛生管理原則
。她說，縱然嚴格的衛生管理會讓廠商望之卻步，也使得商
家難以招聘人手，但她堅持要讓同學有在「我家廚房」的感
覺。

        有同學提到男一自助餐的飯變少且菜不夠熱，不知新餐
廳是否有汰換機制？賴素霞表示她要求自助餐店不再使用紙
碗，量才會顯得較少。另外在菜的方面則不再用大鍋炒，而
改用小鍋炒菜讓同學能吃到熱呼呼的食物。最後，她說學校
與廠商簽的是三年約，暫時沒有汰換機制，價格方面亦會透
過男一生治會審查。如果同學有任何意見，可在期中評鑑表
達，或直接向攤商的阿姨反應，面對面溝通會是讓男一餐廳
進步的原動力。

         此外，學生以及教職員工均享有男一餐廳自助餐的九折
優惠，白飯則是買一送一，凡消費五十元即可以集一點，滿
十點折抵二十元。賴素霞說她會繼續秉持「我家廚房」的理
念，讓同學們在最健康、衛生的環境下用餐。



                    更多新聞請上 http://ntusnews.blogspot.com/
                               PTT社板NTUSNews
                          聯絡信箱ntusnews@gmail.com
⊕-------------------------------------------------------------------------⊕

                        【臺大學生報‧堅持新聞的好味道】
                            臺大學生報社 版權所有
              2012 NTU Student News Press Club All Rights Reserved