【151 152】華山市場新攤位 「松鼠」歐式點心屋

華山市場新攤位 「松鼠」歐式點心屋

記者/林晴薇 報導

     社科院附近華山市場中的二樓美食街，最近新進駐幾間有特色的攤位。其中，有一攤的櫥窗擺放著琳瑯滿目的歐式點心，格外引人注目。該攤主要販售咖啡和精緻甜點，以阜杭豆漿帶來的大批人潮為主要客源，其次才是附近居民及學生。

     服務人員非常親切的介紹餐點，所以顧客回流率頗高。老闆向我們解釋道，會在華山市場二樓開店是因為設定成本相對低，適合小本經營的模式，而當成本壓低便可以將更多資金投入到商品上面。因此，所製作的點心商品就能更能吸引消費者，增進口碑。

     老闆強調店內所有食品飲品都是使用天然的原料，食物新鮮健康不添加化學品，「健康．精緻．美味」便是老闆開店的理念。談到做生意的動機，老闆娘說她早期是做國際貿易的工作，因此可以接觸各國的食物，後來想將外國特色點心引入台灣，因而在此開店。

     該攤位有幾樣特色產品備受推薦，像是英式鬆餅，因為使用好的奶油所以外酥內軟，很適合當早餐或點心；另外阿曼是法國的下午茶點，圓圓的表裹層糖配上微甜的內餡很吸引年輕人；而店內最熱銷的是可麗露，相較一般可麗露放久易變軟，該攤的則因為特殊手工能保持外皮酥脆，讓很多觀光人潮願意購買。

    最後，就我們的長期觀察，如果店家的產品有特色加上服務不錯，要在華山市場二樓長期經營並打響知名度還是有機會的。

                                                             

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