[121][現象] 學生數少 社科院餐廳經營難

學生數少 社科院餐廳經營難
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【記者吳梓維、卓君儒／報導】


         
         社科院地下餐廳的經營廠商，近來更動頻繁。原於九十八學年度經營的「比司多」，因違約而遭提前解約，現改由「湘之坊」接手經營。九十七學年度，甚至於有廠商於學期中停止營業，寧付違約金也不願繼續經營。社科院地下餐廳究竟出了什麼問題？

         總務分處編審陳溪霖表示，商家之所以難經營，是因無法滿足學生的用餐需求。法社學生數本來就少，法律學院遷回總區之後更是如此。而許多同學總區有課，往往中午就離開，附近飲食又方便，使得地下餐廳用餐人數不多。商家若想吸引學生，菜色選擇勢必增加，但又與成本不符，因此無法提升學生消費意願。

        「原本以為學生有兩千人，每天做個一千人應該是沒問題，哪知午餐一天才做六、七十份，晚餐還只賣過三碗麵。」湘之坊負責人林家豐無奈說到。他表示，在投標之前，已知道地下餐廳的經營困境，但考慮到臺大這塊招牌，且認為有穩定客源，最後仍選擇投標，然而情形卻比預想的還糟。林家豐還提及，目前早餐賣得還比午餐好，而晚餐則是慘澹經營，由於合約所限，即使客人少，仍需營業至晚間六點半，這對廠商來說也是一項負擔。

        「我們真的很用心在經營，我們菜色所使用都是高單價的材料，希望能吸引更多教職員生。」林家豐表示，餐廳將採多元化經營，提供預訂服務，希望能改善經營困境。

         陳溪霖指出，目前社科院以降低租金的方式幫助廠商，但學生數少是無法改變的事實，院方能做的也有限。政治、經濟兩系即將遷回總區，在這過渡期間，社科院餐廳的經營問題是否能獲得解決?仍有待進一步觀察。

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